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巴氏殺菌蛋白液
基本信息
1.生產(chǎn)工藝 蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌等多道工序制成，具有使用方便，衛(wèi)生潔凈，容易儲(chǔ)存，便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。
2.應(yīng)用 具有良好的功能性，如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性，是肉制品、冰淇淋、面條、面包、餅干、膨化食品、糖果、精細(xì)飼料生產(chǎn)中理想的原輔料。
3.使用方法 將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入，添加量(總重量的百分比)依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
| 巴氏殺菌蛋白液 | |||||||||||||||||||||||||
| 感官指標(biāo) | 半透明，略顯淡黃色；具有蛋白液的正常氣味，無(wú)異味；均勻一致的液體，無(wú)酸敗、無(wú)霉變、無(wú) 生蟲；無(wú)正常視力可見雜質(zhì)。 | ||||||||||||||||||||||||
| 理化指標(biāo) | 水分/(g/100g)≤88.5 蛋白質(zhì)/(g/100g)≥9.5 | ||||||||||||||||||||||||
| 衛(wèi)生指標(biāo) |
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| 保質(zhì)期 | 0-4°C保存21天 | ||||||||||||||||||||||||
基本信息
1.生產(chǎn)工藝 蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌等多道工序制成，具有使用方便，衛(wèi)生潔凈，容易儲(chǔ)存，便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。
2.應(yīng)用 具有良好的功能性，如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性，是肉制品、冰淇淋、面條、面包、餅干、膨化食品、糖果、精細(xì)飼料生產(chǎn)中理想的原輔料。
3.使用方法 將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入，添加量(總重量的百分比)依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
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地址：江蘇省海安市開發(fā)區(qū)（城東鎮(zhèn)）姚池中路199號(hào)
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